2020年も、もうあと1日で終わります。 今年を振りかえると、多くの人々が共通して 「突如現れたウイルスに悩まされた一年」と 感じられているのではと思います。 私達もそうですが、それよりも大きな出来事がありました。 「北海道で生きていくこと」が実現…

12月 いよいよ冬到来です。 北海道各地で積雪のニュースが入ってきますが、 「北の湘南」と呼ばれる伊達市では、今現在 夜に少し積もっても昼間には溶けています。 とはいっても、早朝の気温はマイナス…！ 最高気温も3℃くらいで 大体いつも風が強いので、そ…

11月4日、伊達市に初雪が舞いました。 色あざやかに紅葉していた林の木の葉は落ちて 白樺のうつくしい姿が際だちます。 朝おきると、まだ星が輝いていて 外が明るくなるまで ストーブをつけて過ごすようになりました。 2人揃ってしっかり防寒着に身を包み、 …

パンの基本的な原材料は小麦粉・塩・水・酵母 そこに糖分・油・卵・乳製品などを加えたり 形や大きさ、焼き方をかえて 多種多様のパンを作れるのが楽しみのひとつ だけど シンプルな配合でも どんな素材をどう扱うかによって まったく違ったパンになります …

自分たちが食べる野菜を 畑で育てて 主食になるパンも 手作り 身近な人たちと分けあって 地域に根をおろして 生きていく そんな自給自足の暮らしをめざして 一歩ずつ 進んでいきます 築50年近い一軒家を 店舗兼住宅としてリフォームすることに。 メイン道路…

※現在仕込み準備中のためお店では販売しておりません。 素朴な味わいの自家製酵母パンを おやつで手軽に食べられる ラスクにしました卵・乳製品不使用 しつこくない味つけにしています 脱気密封していますので、長期保存ができます非常食としてもおすすめで…

1年の半分が冬といわれている北海道。植物が成長する期間は短いため、草花も作物も 1日でグングン勢いよく育ちます。 エネルギッシュな旬の野菜やフルーツの おいしさをたっぷり味わえるように てん菜糖を少なめにジャムを作りました。 果実の形を残したプリ…

●送料A● 60サイズ箱 【北海道】 ¥550 【北東北】 ¥770 【南東北】 ¥880 【関東・信越】 ¥990 【北陸・中部】 ¥1100 【関西】 ¥1320 【中国・四国】 ¥1430 【九州】 ¥1650 【沖縄】 ¥2020 ●送料B● 80サイズ箱 【北海道】 ¥770 【北東北】 ¥990 【南東北】 ¥11…

・食パン(白) もっちり甘みのある道産小麦「春よ恋」 てん菜糖と米油入りでプレーンな味わい 乳製品にはないミルキー感があります ・食パン(茶) 洞爺湖町産の低農薬全粒粉と「はるきらり」 てん菜糖少なめで黒糖をブレンドしました じんわりとした味わい深さ…

※これまで試作してきたスコーンのご紹介です。実際販売するラインナップではありません。オープン時は2〜3種類の予定です。 ・鳥のスコーン洞爺湖産の低農薬全粒粉 国産豆乳 てん菜糖 バターに米油をブレンドしたヘルシー配合 そのままでしっとり。トースト…

※これまで試作してきたパンのご紹介です。実際販売するラインナップではありません。 * * * * * * * * * * * ・あんぱん 春よ恋の ほんのり甘い もっちり生地に 十勝産小豆の 炊きたて粒あんこを包みました 豆の風味を味わえるよう、甘さ控えめです ・豆ぱん…

パン・スコーンは、おいしさを保つため、焼きたてを密封袋にパックして急速冷凍しています。 そのためすべてヤマト運輸のクール便にて冷凍発送になります。 送料はお届け地域・パンの内容量により変わります。 ●送料A● 60サイズ箱 【北海道】 ¥800 【北東北…